La migliore produzione Campo alla Sughera in questo vino Bolgheri rosso superiore DOC.
Arnione 2006 DOC Bolgheri Rosso Superiore
Zona di Produzione: le uve provengono esclusivamente dai vigneti
di proprietà dell’azienda agricola Campo alla Sughera, ubicata nel
cuore dell’area a denominazione di origine “Bolgheri”.
Uve: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot.
Grado alcolico: 14% vol.
Vendemmia: manuale, in cassette da 15 Kg di uva l’una.
Tecnica di Vinificazione: viene sfruttato lo sviluppo in altezza della
cantina, che permette l’utilizzo della forza di gravità per movimentare
uve, mosti e vini; dopo una diraspatura ed una pigiatura soffice, la
fermentazione e la macerazione vengono effettuate in serbatoi di
acciaio per circa 12/15 giorni a temperatura non superiore a 30°C.
Successivamente il vino viene travasato in barriques dove svolge la
fermentazione malolattica.
Affinamento: in barriques nuove di rovere
francese per almeno 18 mesi e maturazione
di oltre 12 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granato. Profumo: fine ed ampio, di grande complessità;
il vino evidenzia note di frutti neri maturi (mora,
prugna, cassis), sfumature di tabacco dolce e
spezie ben armonizzate tra loro.
Gusto: pieno ed armonico, di grande morbidezza
ed eleganza, dal finale lungamente persistente.
Ultima annata sul mercato: 2005
Consigli per una degustazione ottimale: aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima e
servire ad una temperatura di 18°C, in ampi calici di cristallo, sia nelle stagioni fredde che
in quelle calde. Ottimo anche in estate se
servito alla giusta temperatura.
Abbinamenti Gastronomici: Selvaggina, carni
alla griglia, formaggi stagionati, grandi piatti
della cucina creativa toscana come crespelle
con fonduta di pecorino e funghi, cinghiale
ai mirtilli, prosciutto di cinta senese con cavolo
nero glassato.
-
Knauf
-
vino Bolgheri
-
Vinitaly